Cucina del benessere: 30 ricette ricche dei preziosi Omega 3

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25 - Frittura di sardine alla farina di mais

INGREDIENTI per 4 persone:

• 250 grammi di sardine pulite senza testa
  
• Farina di mais
  
• Olio EVO (o di arachidi)
  
• Sale q.b.
  
• Limone

Preparazione

1. Aprire le sardine, eliminare delicatamente la lisca facendo attenzione a lasciare le pinne della coda.
   
2. Infarinare generosamente le sardine nella farina di mais facendo attenzione che la farina ne ricopra tutte le parti. Lasciare le sardine piatte, senza chiuderle.
   
3. Scaldare l'olio nella friggitrice o in una padella larga.
   Quando è bollente, farvi friggere poco a poco le sardine, finché saranno dorate e croccanti.
   
4. Scolare le sardine fritte su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
   
5. Servirle subito, ancora calde, accompagnate da fette di limone.
   
6. Spremere qualche goccia di limone sulle sardine al momento della degustazione.