La quinoa la devi provare! 15 idee e ricette per te

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© E+ / LauriPatterson

Burger di quinoa

Magnifica questa ricetta per delle polpette vegetariane fatte come un hamburger, ideale per accompagnare le vostre verdure ed integrare gli amidi nella vostra dieta giornaliera. Inoltre è anche ricco di proteine e di nutrienti! Un suggerimento? Congelate i vostri veg-burger di quinoa una volta cotti... li avrete sempre pronti da mangiare. 

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 panini per hamburger
  
• 1 pomodoro grosso a fette
  
• 2 foglie di insalata
  
• 1 cipolla bianca a fette
  

Per il burger:

• 100gr di quinoa
  
• 1 carota
  
• 1/2 patata
  
• 1 zucchina
  
• 1 cucchiaio di pangrattato
  
• sale q.b.
  
• olio di semi di soia
  
  

Preparazione

1. Come primissima cosa, prepara la quinoa. Mettila in uno scolino e lavala MOLTO bene sotto il getto dell’acqua corrente. Scolala bene.
   
   
2. In una padella fai bollire 200ml di acqua (200ml di acqua ogni 100gr di quinoa). Aggiungi la quinoa, falla bollire a fuoco dolce per 10 minuti coprendo la padella con un coperchio. Passati 10 minuti, spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti.
   
   
3. Fai bollire la carota, la patata e la zucchina tagliate a tocchetti, devono cuocere finchè non saranno molto morbide.
   
   
4. In una ciotola, schiaccia bene con una forchetta le verdure, aggiungi la quinoa, un pizzico di sale e il pangrattato. Impasta bene con le mani fino a raggiungere un composto omogeneo ed uniforme.
   
   
5. Forma 4 palline con le quali formerai 4 burger schiacciandole leggermente.
   
   
6. Nella padella antiaderente, fate scaldare un filo di olio dove andrai a dorare leggermente i burger.
   
   
7. Taglia i panini a metà e componili con dell’insalata, il pomodoro a fette e la cipolla a fette.