L'imperdibile binomio mela e cannella in 15 deliziose ricette!

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Torta di mele e mandorle

Ecco una torta talmente generosa che difficilmente dimenticherete!

 
INGREDIENTI

Per la pasta:

• 350 gr di farina
• 175g di burro tagliato a piccoli pezzetti
• 1 uovo
  
• 1 pizzico di sale

Per la guarnitura alle mele:

• 1 kg di mele
  
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
  
• 150g di pasta di mandorle
  
• 60g di zucchero
  
• 75g di burro a pomata
  
• 2 uova a temperatura ambiente

Per le mandorle caramellate:

• 90g di mandorle
  
• 50g di burro 
  
• 60g di zucchero in polvere
  
• 1 cucchiaio di miele
  
• 5 cl di panna liquida

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con la punta delle dita e aggiungere da 1 a 2 cucchiai di acqua ghiacciata in modo che l'impasto non si restringa durante la cottura e per ottenere una bella palla di impasto. Richiudetela con della pellicola da cucina e mettetela in frigo per 1 ora. Tiratela fuori dal frigo e lasciatela a temperatura ambiente per 15 minuti prima di lavorarla. Stendetelo su un piano di lavoro infarinato. Foderate uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro. Bucherellare leggermente il fondo della torta con una forchetta.
   
   
2. Preriscaldare il forno a 175°C.
   
   
3. Sbucciate le mele, tagliatele a striscioline abbastanza sottili, mettetele in un'insalatiera e spolverate con la cannella, mescolate. Adagiatele sul fondo della torta e schiacciatele leggermente con la mano.
   
   
4. In una ciotola schiacciate la pasta di mandorle con una forchetta per renderla più elastica, aggiungete lo zucchero a velo poi aggiungete il burro morbido e le uova, da questo momento potete utilizzare un mixer per ottenere una preparazione omogenea. Versare sulle mele per ricoprirle.
   
   
5. Cuocere da 45 a 50 minuti. Lasciar raffreddare per 20 minuti.
   
   
6. In una casseruola scaldare la panna liquida, lo zucchero, il miele e il burro, portare a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere le mandorle. Versare sulle mele e rimettere in forno a 180°C per 15-20 minuti in modo che le mandorle si colorino.
   
   
7. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.