8 errori da non commettere con gli spaghetti alle vongole

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5. Usare salsa di pomodoro

A molti piace e forse in molti siete abituati ad utilizzarla per aggiungere sapore e consistenza al piatto. Tuttavia il sapore acido della passata di pomodoro copre, almeno in parte, il gusto delle vongole. Usate piuttosto qualche pomodoro pachino, lasciando che cuocia in padella a fine cottura. Senza essere troppo intrusivo saprà aggiungere colore e croccantezza al piatto.