10 regole per cucinare correttamente le verdure (non tutti le rispettano!)

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4. Verdure brasate

Per brasare le verdure come finocchi, cavolo, lattuga ecc correttamente dovete tagliarle in pezzi di grandi dimensioni, insaporirle appena con un soffritto cipolla e aglio, quindi bagnarle con brodo vegetale (o acqua) per poi continuare la cottura in forno o in pentola. Saranno pronte quando il liquido sarà quasi completamente evaporato.