Tteokbokki ,bibimbap, kimchi e tante altre ricette coreane da provare almeno una volta nella vita

4/12 Precedente Successiva

© Thinkstock - luknaja

Kimchi

Preparato con cavolo sano e spezie piccanti, è un contorno delizioso, adatto a tutti i tipi di piatti. Ecco come si prepara...

Ingredienti

• 2 cavoli cinesi
• 3 cucchiai di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di salsa di pesce Nuoc Mam (o salsa di soia)
• 2 cucchiai di pasta di peperoncino
• Peperoncino in polvere a piacere
• 2 cipollotti tritati
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 2 pere
• 3 cucchiai di zenzero tritato

Preparazione

1. Tagliare il cavolo a metà, lavarlo e metterlo in acqua salata. Coprire con un panno e lasciare in ammollo per tutta la notte. Togliere il cavolo dalla salamoia e asciugarlo con un panno pulito o con carta da cucina.
2. Mettere lo zucchero in una ciotola e aggiungere la salsa di pesce (o la salsa di soia), il peperoncino in polvere, la pasta di peperoncino e le pere. Aggiungere il cipollotto tritato, l'aglio tritato e lo zenzero e mescolare bene. 
3. Distribuire il composto sulle foglie di cavolo e tra di esse, piegarle a metà e metterle nei vasetti, premendo bene per evitare la formazione di bolle d'aria.
4. Chiudete bene i barattoli e lasciate fermentare in frigorifero per almeno una settimana. Ora potete gustare il vostro kimchi come contorno!