25 ricette originali per dare il benvenuto alla primavera

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Pasticcio di carne

Se prima abbiamo parlato di un ripieno di verdure, ora vi presentiamo un succulento pasticcio di carne. Non dimenticate di condividerlo con gli altri commensali e di servirlo con un'insalata.

Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 kg di macinato di vitello
  
• 1 barattolo di olive snocciolate
  
• 150 g di pancetta
  
• 1 cipolla
  
• 3 spicchi d'aglio
  
• 1 peperone verde
  
• 1 scatola piccola di peperoni piquillo o peperoni rossi dolci
  
• 5 uova
  
• 1 cucchiaino di origano
  
• 1 pizzico di noce moscata
  
• Prezzemolo a piacere
  
• Sale e pepe a piacere
  

Preparazione:

1. Far bollire tre uova per 9 minuti e metterle da parte.
   
2. Mettere le altre due uova sbattute, la carne macinata, la pancetta tritata, la cipolla tritata, i peperoni verdi e piquillo tritati, l'aglio tritato e le olive tritate in una grande ciotola.
   
3. Aggiungere prezzemolo tritato, sale, pepe, noce moscata e un cucchiaino di origano. Mescolare molto bene l'intero impasto in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
   
4. Mettere metà dell'impasto in uno stampo rettangolare unto e premere bene. Sbucciare le tre uova sode e disporle in fila sopra l'impasto. Ricoprire con il resto dell'impasto di carne e premere bene in modo che sia ben compattato.
   
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180º per circa 1 ora e mezza. Lasciare raffreddare, sformare e conservare in frigorifero fino al momento di servire, anche se è delizioso anche caldo.