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Veggie Burger

Gli hamburger sono perfetti per una serata con gli amici e possono essere preparati per tutti i gusti. Qui abbiamo una versione con polpette di barbabietola, ma si possono usare anche polpette normali.

Ingredienti (per 4 hamburger):

• 300 g di barbabietola
  
• 100 g di avena
  
• 70 g di formaggio feta
  
• 1 cipolla
  
• 1 cucchiaio di salsa di soia
  
• 2 uova
  
• Insalata di stagione
  
• 4 fette di formaggio
  
• 4 panini integrali per hamburger
  
• Salsa a scelta
  
• Sale e pepe per condire

Preparazione:

1. Sbucciare e grattugiare la barbabietola. Aggiungere i fiocchi d'avena. Sbriciolare il formaggio feta, tritare finemente la cipolla e mescolare. Mescolare la salsa di soia, sbattere le uova e mescolare il tutto.
   
2. Lasciare il composto in ammollo per mezz'ora, quindi formare 4 polpettine e friggerle in poco olio da entrambi i lati fino a renderle croccanti.
   
3. Lavare la lattuga e metterla da parte con il formaggio.
   
4. Tostare i panini per hamburger e spalmarli con la salsa. Quindi, aggiungere la lattuga, il formaggio e le polpettine e gustare.