15 piatti principali imperdibili per la vostra tavola di Natale e Capodanno

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Orata al forno

Questo pesce è tipico delle tavole del nord della Spagna, soprattutto nei Paesi Baschi. Tuttavia, anche in Cantabria e nelle Asturie amano metterlo in forno per gustarlo e poi succhiarne le lische. 

Ingredienti per 4 persone:

• 2 porzioni di orata
• 1 cipolla
• 5 spicchi d'aglio
• 1/2 limone
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 dado da brodo
• sale e pepe nero a piacere
• 1 patata grande
• Acqua

Preparazione:

1. Praticare alcuni tagli nell'orata e inserire una fetta di limone all'interno. Salare il pesce.
2. Disporre l'orata su una teglia da forno.
   
3. Pelare la patata e tagliarla a fette di circa 1 cm. Disporle intorno al pesce. Disporre anche la cipolla tagliata a spicchi e l'aglio tagliato a metà intorno al pesce.
   
4. Sopra le patate e la cipolla, aggiungere il 1/2 dado da brodo sbriciolato e pepe nero a piacere.
   
5. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e una spruzzata d'acqua. Mettere la teglia nella parte bassa del forno, preriscaldato a 180°C, per 20-25 minuti.

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