15 piatti principali imperdibili per la vostra tavola di Natale e Capodanno

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Aragosta

Se volete un piatto per stupire tutti e banchettare, allora dovete preparare questa deliziosa aragosta. 

Ingredienti per 4 persone:

• 4 aragoste
  
• 300 ml di vino bianco secco
  
• 2 scalogni
  
• 1 manciata di dragoncello fresco
  
• 1 cucchiaio di senape
  
• Succo di 1 limone
  
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
  
• 1 panetto di burro a temperatura ambiente

Preparazione:

1. Tritare finemente lo scalogno. Mettetelo in una casseruola con il vino bianco e scaldatelo a fuoco alto fino a ridurlo della metà.
   
2. Versare in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti (tranne, ovviamente, le aragoste). Mescolare bene, trasferire in uno stampo rettangolare e lasciare raffreddare per solidificare.
   
3. Preparare ora le aragoste. Togliere le chele alle aragoste. Lavare la testa sotto acqua corrente fredda e asciugarla con carta da cucina. Tagliare quindi il corpo nel senso della lunghezza.
   
4. Disporre le aragoste su una teglia da forno con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Tagliare le pinze e rimuovere la carne con un bastone o un coltello. Distribuire la carne tra le aragoste.
5. Infine, coprire con le fette di burro preparato.
   
6. Accendere il forno in modalità grill alla massima potenza e cuocere le aragoste per 10 minuti, o fino a quando il burro in superficie non sarà spumeggiante. Servire caldo.