15 piatti principali imperdibili per la vostra tavola di Natale e Capodanno

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Prosciutto glassato

Un pezzo di prosciutto glassato è un'altra opzione più economica che può essere utilizzata per panini, riso alla cantonese o wok stir-fry con verdure per i giorni successivi. La sua versatilità non vi deluderà.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pezzo di prosciutto di maiale da 1 kg.
  
• 1 rametto di timo
  
• 2 foglie di alloro
  
• 2 rametti di rosmarino
  
• 1 cipolla
  
• 2 rametti di sedano
  
• 2 carote
  
• 1 cucchiaino di pepe in grani
  
• 2-3 chiodi di garofano
  
• 1 cucchiaino di senape
  
• 50 ml di miele
  
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione:

1. Tagliare a pezzi la cipolla, il sedano e la carota. Legare le erbe aromatiche e metterle in un sacchetto con il pepe e i chiodi di garofano. 
   
2. Mettere il prosciutto in una pentola con le verdure e le erbe. Coprire con acqua, coprire e cuocere a fuoco medio per 1 ora e 15 minuti. Trascorso questo tempo, spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 30 minuti.
   
3. Prendere con cautela il prosciutto e togliere la pelle in modo da esporre solo il grasso.
4. Praticare quindi dei tagli trasversali sulla superficie della pelle.
   
5. Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare la senape, il miele e lo zucchero e usarne un po' per dipingere la superficie del prosciutto. Posizionare il prosciutto su un ripiano del forno e cuocere per 15 minuti.
   
6. Togliere delicatamente dal forno e coprire con la restante miscela di glassa. Rimettere in forno e cuocere per altri 30 minuti. 
   
7. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti prima di affettare e servire.