15 piatti principali imperdibili per la vostra tavola di Natale e Capodanno

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© Shutterstock / Ryzhkov Photography

Merluzzo con cavolfiore

I galiziani sanno come proteggersi dal freddo, dal vento e dalla pioggia con piatti a base di ingredienti freschi e preparazioni superconfortanti. Ecco perché il merluzzo con cavolfiore è uno dei loro piatti tipici di Natale, 

Ingredienti per 6 persone:

• 1 cavolfiore grande
• 6 filetti di merluzzo dissalati in acqua
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 3 spicchi d'aglio
• 6 cucchiai di olio d'oliva vergine
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 1/2 cipolla

Preparazione:

1. Cuocere il cavolfiore con acqua e un po' di sale per 20-30 minuti, finché non diventa morbido. Scolare e conservare 1/2 bicchiere di acqua di cottura.
2. In una casseruola mettere l'olio e far rosolare l'aglio affettato e la cipolla tagliata a julienne.
   Quando iniziano a colorarsi, aggiungere il merluzzo e farlo rosolare da entrambi i lati.
   
3. Aggiungere il cavolfiore intorno e spolverare con la paprica, aggiungere l'aceto e l'acqua di cottura riservata.
4. Mescolare la casseruola con movimenti avanti e indietro per legare la salsa ed è pronta da mangiare.