15 piatti principali imperdibili per la vostra tavola di Natale e Capodanno

5/15 Precedente Successiva

© Thinkstock

Tacchino di Natale

Sì, nessuno si è dimenticato del nostro amato tacchino, ma sapete come prepararlo nel modo più gustoso e succoso? Ecco alcuni consigli per voi.

Ingredienti per 6-8 persone:

• 1 tacchino da 3 kg
• 200 g di carote
• 8 carciofi
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone
• 1 arancia
• 100 ml di vino bianco secco
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• sale e pepe a piacere

Per il ripieno

• 80 g di prugne secche snocciolate
• 80 g di uva sultanina
• 80 g di datteri
• 80 g di albicocche secche
• 1 mela
  
• 100 ml di brandy

Preparazione:

1. Tagliare le carote a bastoncini e scottarle in acqua bollente. Pulire i carciofi e cuocerli per 10 minuti.
   
2. Togliere i noccioli dai datteri. Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti. Metterle in una ciotola con gli altri ingredienti per il ripieno. Irrorare con il brandy e lasciare marinare per 2 ore.
   
3. Condire il tacchino all'interno e all'esterno con sale e pepe. Scolare gli ingredienti dalla marinata e riempire il tacchino con essi. Legare con uno spago da cucina.
   
4. Tritare la cipolla e affettare gli spicchi d'aglio sbucciati. Disporli sul fondo di una pirofila e adagiarvi sopra il tacchino.
   
5. Irrorare con il succo di limone e di arancia. Irrorare con l'olio, il brandy e il vino. Cuocere per 3 ore a 180°C, girando più volte.
   
6. Togliere dal forno e sbavare. Servire il tacchino su un letto di cipolle, con le verdure e guarnito con il rosmarino.