Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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Rhode Island: Almejas rellenas

Rhode Island puede ser el estado más pequeño, pero tiene un sabor intenso con sus icónicas "stuffies", abreviatura de almejas rellenas. Una almeja rellena consiste básicamente en una almeja grande (normalmente una quahog, la almeja gigante más apreciada de Rhode Island) picada, mezclada con relleno de pan sazonado y horneada en su concha hasta que esté dorada. Este plato es un testimonio de las raíces costeras de Rhode Island y su influencia portuguesa. Para preparar una almeja rellena como debe ser, se abren al vapor las almejas quahog locales, se corta su carne y se saltea con cebolla, apio, hierbas y, a menudo, trozos de linguiça portuguesa o chorizo para darle un toque picante. Esta mezcla se combina con pan rallado o galletas saladas y, a veces, pimiento o ajo; luego se envuelve generosamente en medias conchas y se hornea. El resultado: un relleno sabroso, con sabor a marisco y bordes crujientes, servido en una concha; se le echa un poco de limón o salsa picante y se saborea con un tenedor. Las almejas rellenas son omnipresentes en marisquerías, bares de almejas y reuniones familiares por todo Rhode Island. Suelen ser un aperitivo o un tentempié, y cada bocado ofrece la esencia de una almeja rellena de Nueva Inglaterra en miniatura. Dada la gran comunidad portuguesa de Rhode Island, el uso de linguiça es común y les aporta un sabor distintivo que las distingue de las almejas rellenas de otras regiones. Para los habitantes de Rhode Island, el verano no estaría completo sin un par de almejas rellenas acompañadas de café con leche o una c erveza local: es el sabor de casa junto al mar.