Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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© Brent Hofacker / Shutterstock

Utah: Papas de funeral

El plato con el nombre más famoso de Utah puede que sorprenda, pero las "papas de funeral" son todo menos sombrías: son una cazuela de papas con queso muy apreciadas, la comida reconfortante por excelencia en el Estado de la Colmena. Su peculiar nombre proviene de la tradición mormona (Santos de los Últimos Días) de servir platos contundentes a las familias en duelo después de los funerales, y este se convirtió en un clásico en esas ocasiones. Sin embargo, encontrarás papas de funeral en todo tipo de reuniones en Utah, desde comidas compartidas hasta cenas festivas, porque a todos les encantan. La receta clásica mezcla papas ralladas o en cubos (a menudo se usan papas hash brown congeladas para mayor comodidad) con una mezcla cremosa de crema agria, crema de pollo condensada y queso cheddar. Esto se vierte en una cazuela y se cubre generosamente con hojuelas de maíz trituradas con mantequilla (o a veces con pan rallado) para una cobertura crujiente. Horneada hasta que burbujea y se dora, la cazuela queda cremosa por dentro con una corteza deliciosamente crujiente. El resultado es pura comodidad: imagínalo como la combinación de macarrones con queso y una cazuela de papas hash brown. En Utah, mucha gente tiene una receta familiar de papas para funerales, y se disfruta especialmente en Pascua, Navidad y, sí, después de los funerales, donde es importante atender a una multitud. El plato incluso ha trascendido los salones sociales de las iglesias y se ha convertido en un plato popular gracias a su delicioso sabor. Representa la hospitalidad casera y centrada en la comunidad por la que Utah es conocido. Dejando a un lado su nombre curioso, las papas para funerales son un cálido abrazo en forma de comida, y una parte icónica del panorama culinario de este estado.