Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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Virginia Occidental: rollos de pepperoni

El plato más emblemático de Virginia Occidental, el rollo de pepperoni, es un guiño a la herencia minera del estado y a la población inmigrante italiana. En la década de 1920, los mineros del carbón del centro-norte de Virginia Occidental necesitaban un almuerzo práctico y sustancioso que pudieran llevar a las minas, y fue entonces cuando nació el rollo de pepperoni. El concepto es ingeniosamente simple: una masa de pan blanco suave y ligeramente dulce se enrolla alrededor de palitos o rebanadas de pepperoni y se hornea, de modo que las grasas del pepperoni se derriten en el pan, creando un refrigerio sabroso y fácil de llevar. No requería refrigeración, se conservaba en buen estado durante un tiempo y se podía comer con una mano, perfecto para los mineros. Los primeros rollos de pepperoni se atribuyen al panadero inmigrante italiano Giuseppe "Joseph" Argiro, de la panadería Country Club en Fairmont, Virginia Occidental, alrededor de 1927. A partir de ahí, su popularidad se extendió. Hoy en día, casi todas las panaderías y tiendas de conveniencia en Virginia Occidental venden rollos de pepperoni, cada uno con sus propias variaciones. Algunos añaden queso o salsa de tomate, pero el clásico es solo pepperoni y pan. Al morder uno, obtienes una deliciosa mezcla de pan suave con un núcleo de pepperoni curado picante; algunas versiones tienen el pepperoni cortado en trozos, otras tienen un solo rollo de pepperoni. Se disfrutan comúnmente a temperatura ambiente, pero muchos los prefieren calientes. Los habitantes de Virginia Occidental están profundamente orgullosos de este humilde alimento, hasta el punto de que los intentos de vender rollos de pepperoni en otros estados incluso han provocado debates regionales. Más que un simple refrigerio, el rollo de pepperoni representa la mezcla de raíces apalaches e inmigrantes de Virginia Occidental, y sigue siendo un sabor autóctono, apreciado y sencillo, que encontrarás en ferias, fiestas y reuniones familiares por todo el Estado de las Montañas Rocosas.