35 RICETTE di Brioches sofficissime

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© La soupe à la citrouille

27. Brioche di San Vincenzo

INGREDIENTI
500 g di farina
2 uova + 1 per la doratura
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaino
125 g di burro morbido
20 g di lievito di birra
30 cl di latte
granella di zucchero

TAPPE DI PREPARAZIONE
TAPPA 1
Sciogliete il lievito nel latte caldo. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredientied infine aggiungete il sale. L'impasto risulterà appiccicoso. Trasferirlo in una teglia foderata di carta da forno. Modellandolo con le mani per formare un rettangolo e lasciate lievitare per almeno 1 ora coperto con un canovaccio.

TAPPA 2
Trascorso questo tempo preriscaldare il forno a 180 °C. Sbattere un uovo con 1 cucchiaino di zucchero, dorare la parte superiore della torta con un pennello e cospargetela con della granella di zucchero. Mettere in forno per circa 25/30 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia.