35 RICETTE di Brioches sofficissime

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34. Girelle con frutta candita

INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia
Per la crema pasticcera:
4 tuorli d'uovo
40 g di maizena
90 g di zucchero
2 bustine di vaniglia
50 cl di latte
120 g di frutta candita
4 cucchiai di confettura di albicocche

TAPPE DI PREPARAZIONE

TAPPA 1
Scaldare il latte e aggiungere la vaniglia. In una ciotola, mescolare i tuorli e lo zucchero. Setacciare la maizena, aggiungere i tuorli e un po' di latte per ammorbidire. Cuocere il composto a fuoco basso. Mescolare bene per far raffreddare la crema più velocemente.

TAPPA 2
Stendere la pasta su un piano infarinato. Spalmarvi uno strato di crema fredda lasciando un bordo di 1,5 cm. Aggiungere i canditi tagliati a dadini. Arrotolare l’impasto per formare un rotolo, tagliare delle fette di 1 a 1,5 cm di larghezza. Spalmare un pò di marmellata sulla superficie delle girelle. Fare lo stesso con il secondo rotolo di pasta.

TAPPA 3
Foderare una teglia con la carta da forno poi cuocere per 20 minuti a 180 °C in forno caldo.