10 facili ricette con prosciutto miglior attore protagonista
© Tribù Golosa
10. CORDON-BLEU FATTI IN CASA
GLI INGREDIENTI
Per 2 persone:
- 2 grandi fette tagliate fini di pollo o di tacchino
- 2 fette di prosciutto cotto
- 2 fette di emmental
- 1 uovo
- 50g di farina
- 50g di pangrattato
- 30g di burro per la cottura
- 1 cucchiaio d'olio vegetale
- Sale, pepe
LA CARNE
Stendete le fette di pollo o di tacchino sul piano di lavoro, salate e pepate.
IL PROSCIUTTO
Mettete una fetta di prosciutto su ogni fetta di carne.
TAGLIATE
Tagliate la porzione di carne in eccesso e mettetela da parte.
IL FORMAGGIO
Posate una o due fette di formaggio sul prosciutto.
FORMATE I CORDONS-BLEUS
Chiudete le fette di carne piegandole in due, facendo attenzione a non far uscire niente.
LA PANATURA - LA FARINA
Preparate 3 fondine: una per la farina, una per l'uovo sbattuto e una per il pangrattato. Passate i cordons-bleus nella farina.
LA PANATURA - LE UOVA SBATTUTE
Poi passate i cordons-bleus nelle uova sbattute.
LA PANATURA - IL PANGRATTATO
Terminate la panatura passando i cordons-bleus nel pangrattato.
LA COTTURA
In una padella, fate riscaldare il burro e l'olio insieme e cuocete i cordons-bleus a fuoco basso. Fate cuocere circa 5 minuti su ogni lato. Continuate la cottura in forno per 10 minuti a 180°C (in un forno preriscaldato). Questo permetterà alla carne di essere ben cotta, al formaggio di essere completamente fuso e alla panatura di non bruciarsi. Continuate la cottura per 10 minuti in padella a fuoco basso.
A TAVOLA!
Accompagnate i cordons-bleus con delle verdure di stagione saltate in padella.
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Tecniche di cucina
Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.
INGREDIENTI:
- 1 grossa patata
- Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
- Olio d'oliva
- Sale
- Prosciutto crudo q.b
- Panna fresca e cipollotto per servire
PROCEDIMENTO :
Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.
Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.
Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.