Le ricette che ogni amante del formaggio non può non provare

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© Tribù Golosa

10. Gougères francesi al formaggio

INGREDIENTI
Per circa 20 gougères:
- 12 cl d'acqua
- 80 g di farina di grano tenero tipo 0
- 30 g di burro salato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi leggermente sbattute
- 70 g di formaggio tipo Emmental o Groviera grattugiato
- 50 g di semi misti (zucca, papavero, sesamo...)

IL PROCEDIMENTO
Mettete in una pentola l'acqua,il sale ed il burro a pezzetti, quindi portate ad ebollizione. Quando il burro sarà fuso mescolate, togliete dal fuoco, unite la farina in una volta sola. Mescolate con energia, rimettete sul fuoco fino a che l'impasto non si staccherà dalle pareti della pentola. Mettete in una ciotola e fate raffreddare. Unite un po' di uova sbattute e mescolate bene. Unite ancora un po' di uova e mescolate fino al raggiungimento di un impasto dalla consistenza abbastanza solida, tale da non colare se sollevata con il cucchiaio. Unite i 3/4 di formaggio e date una bella mescolata.
Mettete in un sac à poche e formate dei bastoncini sulla placca del forno ricoperta di carta forno.

LA COTTURA
Spolverizzate coi semini ed infornate per 20 minuti a 180°. Lasciate intiepidire e servite.