Le ricette che ogni amante del formaggio non può non provare

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© Tribù Golosa

2. Involtini alle melanzane con formaggio filante e pomodoro

GLI INGREDIENTI
Per una decina di involtini circa:
- 150 g di melanzane lunghe
- 80 g di prosciutto cotto
- 80 g di fontina a fette o provola dolce
- 100 g di passata di pomodoro
- 200 g di olio EVO
- 10 g di sale fino
- Pepe q.b
- Sale q.b

IL PROCEDIMENTO
Lavate e mondate le melanzane, quindi tagliatele a fette abbastanza spesse (otterrete circa 10 fette) nel senso delle lunghezza; salate le fette di melanzane con del sale grosso e mettetele in uno scolapasta con un peso sopra (in questo modo farete loro perdere il liquido amaro di vegetazione). Dopo mezz'ora tamponate le fette con della carta assorbente e mettetele a cuocere in forno a 170° per circa 10 minuti. ORa dedicatevi alla preparazione della salsa di pomodoro: mettete l'olio in una casseruola, e quando è caldo versate la passata di pomodoro; cuocete per 15 minuiti (la salsa dovrà essersi ristretta). Ora preparate gli involtini: mettete una fetta di melanzane stesa, quindi aggiungeteci una fetta di provola o fontina, terminando con una mezza fettina di prosciutto cotto; finite il vostro involtino con un'altra fettina di provola. , poi arrotolate su se stesso ogni involtino.

Mettete i vostri rotolini su una pirofila in pirex. Dopo averli messi tutti nella pirofila, distribuiteci sopra il sugo di pomodoro. Tagliate la fontina rimasta a cubetti e spargetela sopra il sugo di pomodoro. Cuocete a 180° per 10 minuti e terminate la cottura con altri 2 minuti al grill.