Pere: tante ricette dolci e salate per dei connubi all'insegna del gusto
©Silvia Santucci
Pizza gorgonzola e pere
Il tocco dolce della pera si sposa benissimo con il gorgonzola in questa bella pizza. Per prepararla, ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta per la pizza
- 2 cucchiai di panna acida
- 200 g di gorgonzola
- 2 pere piccole
- il succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di olio (preferibilmente di noci)
- sale e pepe
Procedimento:
Tagliate le pere a fette sottili, eliminando il cuore e i semi. Versateci sopra il succo di limone e mettetele da parte. Tagliate il gorgonzola a dadini. Preriscaldate il forno a 210°C. Coprite una teglia con della carta da forno e stendeteci sopra la pizza. Stendete sulla base uno strato di panna acida aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Salate e pepate. Disponete le fette di pere sovrapponendole e formando una corona sulla pizza. Distribuite uniformemente i dadini di gorgonzola. Infornate la pizza per circa 15 minuti. Prima di servire, potete dare il tocco finale con qualche goccia d'olio di noci e accompagnare la pizza a degli spinaci freschi.
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Tecniche di cucina
Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata pere-cioccolato non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda, per stupire e farsi chiedere la ricetta.
INGREDIENTI:
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 180 g di farina
- 190 g di cioccolato fondente
- 4 pere
PROCEDIMENTO:
Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido.