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14 deliziose ricette senza carne (ma con lo stesso apporto di proteine)

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Tribù Golosa

© Tribù Golosa -Silvia Santucci

Hamburger vegetariano

Una gustosa alternativa vegan al classico hamburger: burger di ceci, guacamole, pomodori e tofu affumicato. Una vera delizia! 

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 4 panini per hamburger
  • 120 g di guacamole (possibilmente fatto in casa: ecco la nostra video ricetta)
  • 100 g di rucola
  • 10 pomodori ciliegini

Per i burger:

  • 180 g di ceci in scatola
  • 140 g di tofu affumicato
  • 2 cucchiai di maizena
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva


Preparazione

  1. Versate i ceci scolati in una ciotola e aggiungete il tofu tagliato a pezzetti. Fatene una purea con un mixer o uno schiacciapatate. Unite la farina e condite con sale, pepe e un filo d'olio. 
  2. Preparate gli hamburger cominciando a formare 4 palle con l'impasto. Poi appiattitele dandogli una forma regolare. Fate cuocere gli hamburger in una padella scaldata con un filo d'olio 4 minuti per lato.  
  3. Riscaldate leggermente i panini in forno, poi tagliateli a metà. Cominciate ad assemblare l'hamburger iniziando con un po' di rucola. Quindi proseguite con un burger di ceci e una cucchiaiata di guacamole. 
  4. Per ultimo, aggiungete dei pomodorini tagliati a rondelle. Ricoprite con l'altra metà del pane e ripetete l'operazione con gli altri tre panini. 
  5. Servite subito.

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