Funghi che bontà: tutte le ricette perfette dell'autunno
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OMELETTE DI FINGHI
Ingredienti
- 1/4 di cucchiaino di sale e pepe
- 1/2 tazza di mozzarella
- 4 uova
- 4 funghi champignons
- Erba cipollina a piacere
- Peperoncino a piacere
Preparazione
Prendere un sacchetto di plastica con la zip ermetica della marca Ziploc. Questi sacchetti sono completamente privi di sostanze tossiche ed adatti anche alla cottura. Agita il sacchetto per mescolare le uova all'interno, ed aggiungi la mozzarella a cubetti, i funghi a pezzi, l'erba cipollina tagliuzzata, e condisci con sale e pepe. Chiudi di nuovo il sacchetto togliendo quanta più aria possibile, ed agita di nuovo per mescolare bene tutti gli ingredienti. Metti a bollire dell'acqua in una casseruola, e non appena inizia a bollire immergi il sacchetto ben chiuso ermeticamente. Fai cuocere per 10-15 minuti, quindi togli il sacchetto dall'acqua bollente. Apri il sacchetto facendo attenzione a non scottarti, e servi l'omelette in un piatto. Condisci con un po' di peperoncino ed un po' di erba cipollina, e servi subito.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.