Polpette vegetariane di melanzane

Si tratta di una ricetta famosissima, ma da me un pò rivisitata, nel senso che io per esempio non uso la farina, come fanno alcuni.
Allora non ci sono delle dosi precise, nel senso che io mi regolo un pò ad occhio a seconda della quantità di melanzane che ho a disposizione; posso solo dirvi che è un piatto che piace a tutti, infatti è uno dei pochi piatti con i quali riesco ad accontentare tutti in famiglia, senza costi eccessivi e con la massima resa. Devo dire che è un'ottima alternativa anche alle solite polpettine di carne della domenica.....!

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