Filetto di scorfano in crosta di patate

questo piatto l'ho assaggiato per la prima volta tre anni fa, in un ristorante di solo pesce e da allora me ne sono innamorata...ieri mi è venuta in mente la ricetta e così ho deciso di prepararla! è un piatto buono sia tiepido che freddo, quindi si può preparare in anticipo. io lo adoro perchè le patate creano un effetto croccante fuori e mantengono il pesce, all'interno, morbidissimo!!!!