Penne ai Pistacchi di Bronte

Pistacchio di Bronte

Il pistacchio di Bronte è una varietà di pistacchio a denominazione di origine protetta DOP ed e’ anche presidio slow food, è un prodotto inimitabile ed unico del territorio Brontese, paese per chi non lo sapesse che sorge alle pendici dell’Etna in provincia di Catania, tanto prezioso da essere stato soprannominato “l’oro verde”. La pianta di pistacchio cresce spontanea sul terreno lavico e curata da sapienti mani da vita ad un frutto meraviglioso di un intenso colore verde. Difficile da reperire e caro, ma meritevole di uno sforzo economico, il frutto è disponibile solo essiccato naturalmente ed e’ caratterizzato sbucciato dall'intenso colore verde della polpa e da una buccia variegata di diverse tonalità violette. Il pistacchio Brontese ha un sapore unico e delicato e può essere utilizzato per qualsiasi preparazione culinaria, primi, secondi, dolci, il solo limite è la fantasia...

Oggi ho voluto iniziare così questa nuova ricetta,con la presentazione di questo pistacchio che grazie ad un mio amico ho potuto conoscere questa prelibatezza...Passo subito agli ingredienti di questa ricetta veramente buona.

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