FRITTATA CON GLI "URTICIONS" (germogli di luppolo)

Si chiamano "urticions" in friulano i germogli del luppolo (humulus lupulus). Il sapore ricorda lontanamente gli asparagi, molto delicato con il retrogusto di terra e muschio come tante erbe primaverili. In cucina si utilizzano le parti più tenere e le punte.

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