Risotto gamberoni e guanciale in crema di cannellini

Oggi vi propongo una ricetta un po’ particolare, un risotto con gamberoni, guanciale e crema di fagioli cannellini, sfumata con del prosecco brut. L’ho realizzata per un contest. Si tratta di un piatto non proprio semplice da preparare, ma che mi ha dato grande soddisfazione dopo averlo provato! Il gusto è molto delicato anche se gli ingredienti farebbero pensare al contrario. Il riso è molto cremoso grazie alla salsa di cannellini e viene contrastato dalla croccantezza del guanciale abbrustolito. Inoltre l’accostamento di sapori, tra la sapidità dello stesso guanciale e la dolcezza dei gamberoni creano un grande alternanza di gusti e consistenze per il nostro palato! Provatelo per qualche occasione speciale, ne varrà davvero la pena!