Timballo di anelletti al forno

Piatto tradizionale della domenica, è un primo piatto ricco di farciture diverse, le più comuni sono melanzane fritte, provolone piccante, scamorza affumicata, mortadella, prosciutto....
Gli anelletti ò anellini è un tipo di pasta tipica siciliana
che viene usata proprio per fare timballi e pasta al forno tradizionale. Come tanti altri piatti tipici, questo è particolarmente legato ai ricordi della famiglia, dove appunto rappresentava l'importanza di un giorno speciale, come i giorni di festa.