Petto d’Anatra con Scalogni e Mele

Quest’oggi nella mia cucina si serve l’anatra, o meglio il petto d’anatra, onestamente è la prima volta che lo cucino, anche perchè non è facilmente reperibile, infatti fino a qualche ora fa un’anatra intera faceva bella mostra di sè nel mio frigorifero!!! Quindi mi sono armata di una gran bella dose di pazienza e me la sono pulita e divisa tutta… nel caso abbiate la mia stessa sfortuna, di seguito alla ricetta vi ho messo le istruzioni per preparare i vostri pezzi d’anatra da cucinare.
Io ho tenuto il petto d’anatra per la ricetta di stasera, ho congelato le cosce e usato le ali nel brodo di manzo che stavo preparando per i prossimi giorni.