Bulghur con salsa allo yogurt

Il bulghur è uno di quei cereali meno conosciuti, o che magari quasi tutti hanno assaggiato una lontanissima volta e poi mai più ripreso. In realtà è un lontano parente del cous cous, ma molto meno “in voga”: sicuramente gli accompagnamenti del cous cous come carne saltata in padella o verdure si sposano molto bene anche con questo prodotto. Io lo propongo con carote e una salsa allo yogurt ed acidulato di umeboshi che accompagnerebbe molto bene le giornate calde.. se solo arrivassero!!

http://www.farinaestelle.blogspot.it/2014/07/bulghur-alle-carote-con-salsa-allo.html