Soufflè di zafferano con fondutina di Parmigiano

Per un piemontese gli antipasti sono sacri e sopratutto devono essere tanti. Sono il preambolo del pasto, il modo migliore per preparare lo stomaco e stimolare le papille, ma senza appesantire. Non può mai mancare un antipasto caldo e questo soufflè è perfetto: leggero come una nuvola, profumato e colorato con lo zafferano, goloso con la fondutina di parmigiano e, cosa da non sottovalutare, molto semplice nella sua esecuzione. Il suo gusto delicato,ma con carattere, conquisterà voi e i vostri ospiti!