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Crostata di mele e acqua di fiori d'arancio

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Ingredienti

  • Pasta frolla:
  • 5 cl di acqua
  • 250 gr di farina
  • 125 gr di burro
  • 5 gr di sale
  • Composta di mele:
  • succo di limone
  • 1 sacchetto di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
  • 4 mele

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per fare la pasta frolla:
in una grande insalatiera, mescolare la farina e il burro a pezzetti, aggiungere il sale, poi l'acqua e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

Tappa 2

Stendere la pasta in una teglia tonda precedentemente imburrata.
Bucherellare il fondo della torta su più punti, con i denti di una forchetta.
Precuocere la pasta in bianco, infornandola 5 minuti a 180°C.

Tappa 3

Lavare le mele, tagliane due a fettine, spruzzarle di succo di limone per non farle annerire, conservarle in un recipiente.
Tagliare a pezzetti le due mele restanti, metterle in una casseruola e cuocerle finché non si riducono in composta.
Fuori dal fuoco, mescolare la composta di mele con lo zucchero vanigliato e l'acqua di fiori d'arancio.

Tappa 4

Disporre le fettine di mela sul fondo della pasta.

Tappa 5

Versare la composta sulle fettine di mele.
Informane la torta e farla cuocere per 35 minuti.
Degustarla tiepida o fredda.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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