Palline di formaggio

Di Valérie, Athé, Esté

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Ingredienti

100 gr di acqua
100 gr di burro salato
100 gr di farina
100 gr di groviera grattugiata
4 uova
Sale, spezie

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portare l'acqua a ebollizione, salarla e aggiungervi il burro.

Tappa 2

Incorporare poco a poco la farina e le spezie, mescolare con un cucchiaio di legno.

Tappa 3

Far inspessire la preparazione, continuando a mescolare.

Tappa 4

Togliere la preparazione dal fuoco.

Tappa 5

Aggiungere il formaggio.

Tappa 6

Mescolare, poi far intiepidire.

Tappa 7

Aggiungere le uova una ad una. mescolare il composto dall'alto verso il basso.

Tappa 8

Formare delle palline, friggerle in abbondante olio caldo.

Tappa 9

Quando le palline sono belle gonfie e dorate, scolarle su della carta assorbente.

Tappa 10

Spolverizzare di sale e degustare le palline di formaggio calde.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.