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Lecca Lecca di caprino dal cuore goloso

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Lecca lecca di caprino dal cuore di formaggio: una bella idea di finger food per un aperitivo o un antipasto colorato e festoso.
Si possono declinare in mille modi, grazie alla gamma infinita di colori che offrono spezie, erbe e semi, per ottenere un'infinità di sapori.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Lecca lecca di caprino dal cuore di formaggio: una bella idea di finger food per un aperitivo o un antipasto colorato e festoso.
Si possono declinare in mille modi,...

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Ingredienti

  • 200g di formaggio fresco caprino
  • una manciata di uva sultanina
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe
  • una manciata di pistacchi
  • due cucchiai di semi di sesamo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare il più finemente possibile l'uva sultanina fino ad ottenere una purea.
Salare e pepare leggermente.
Se necessario, aggiungere un cucchiaino di caprino per amalgamare il tutto.

Tritare i pistacchi grossolanamente senza ridurli in pasta.

Tappa 2

Mettere i pistacchi e i semi di sesamo in due piatti differenti.

Prendere una cucchiaiata di formaggio di capra formare una pallina tra le mani, inserendo al centro un po`di purea d'uva.

Passare ogni pallina di capra dal cuore di frutta nei pistacchi o nel sesamo, lasciando cadere il prodotto in eccesso sul piatto.
Lasciate riposare in frigo per un'ora o due.

Inserire uno stuzzicadenti, magari in plastica colorata, in ogni pallina e lasciare riposare in frigo prima di servire per almeno un'ora.

Disporre i lecca-lecca in bicchieri o in un vaso, in modo da creare un supporto.

​

Per ottenere altre colorate varianti si possono utilizzare delle albicocche secche o dei datteri per il cuore e noci, nocciole o mandorle per l'esterno.

Per una versione estiva della tapenade o secchi di passata di pomodoro accompagnato da uno strato di erbe aromatiche (basilico, erba cipollina).

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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Al mio fidanzato è piaciuto moltissimo! grazie per il consiglio!

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Lecca Lecca di caprino dal cuore goloso Rotoli di prosciutto con caprino