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Croccante di mandorle

Di

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Ingredienti

  • 600 gr di mandorle pelate
  • 500 gr di zucchero
  • 1 limone
  • Olio d'oliva

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare le mandorle in forno, cuocendole a 180° per 10 minuti.

Tappa 2

Ungere un piano di marmo con l'olio.

Tappa 3

Versare lo zucchero in una casseruola, farlo sciogliere a fuoco moderato, versarvi le mandorle e grattuggiarvi la scorza del limone.
Mescolare rapidamente, poi versare il composto sul piano di marmo.
Far raffreddare il composto, poi tagliarlo a pezzetti.

Il croccante si conserva avvolto in carta forno leggermente oleata.
Se non si possiede un piano di marlm, è possibile utilizzare un foglio di silicone per pasticceria.
E' possibile tagliarlo ancora tiepido, forse è anche più semplice.

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