Fichi caramellati con crema di ricotta e mandorle

Tappa 1

prima di tutto laviamo accuratamente i nostri fichi, infilziamoli con uno stecchino per spiedini, quindi cospargiamoli di zucchero a velo e mettiamoli nel forno caldo a 180°C per 4/6 minuti.Nel frattempo, sciogliamo il burro nel microonde e misceliamolo con circa 10 cl di succo-di-mandarino-bio.
Togliamo i fichi dal forno, quindi irroriamo gli spiedini con il burro, cospargiamo con lo zucchero rimasto, rimettiamo in forno per altri 15 minuti.A parte misceliamo la ricotta con le mandorle, precedentemente tritate, e i l succo di mandarino rimasto;
facciamo rapprendere in frigo per circa 30 minuti.
Lasciamo raffreddare i fichi quindi serviamoli accompagnati con la crema di ricotta e mandorle.