Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Semifreddo al cocco

Di

Vota per questa ricetta 2.7/5 (347 Voti)

Ingredienti

  • ml. 200 di panna vegetale da montare
  • 5 cucchiai di farina di cocco
  • 2 manciate di gocce di cioccolato
  • Per la meringa all'italiana:
  • gr. 37 di zucchero semolato
  • ml 137 di acqua
  • 1 albume
  • Per guarnire:
  • cioccolato fondente fuso
  • granella di mandorle
  • oppure:
  • sciroppo di amarene
  • amarene

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Semifreddo al cocco - Tappa 1

Preparate la meringa: In un pentolino ponete lo zucchero e l'acqua e portate a bollore, rimestando continuamente finchè la temperatura non raggiungerà i 121° (se non avete un termometro ve ne renderete conto perchè lo sciroppo tenderà a scurire, in tal caso spegnete immediatamente). Montate l'albume a neve ed unitevi a filo lo sciroppo continuando a montare con la frusta finchè il tutto non sarà freddo.
Montate la panna ed unite gli albumi amalgamando dal basso verso l'alto per non smontarla, il composto dovrà risultare bello spumoso. Unite al composto il cocco e le gocce di cioccolato. Riempite del composto gli stampini e mettete in freezer per qualche ora. Poco prima di servire, immergete gli stampini in acqua bollente qualche istante e poi capovolgete sul piatto di portata. Guarnite a piacere con cioccolato fuso e granella di mandorle oppure con sciroppo di amarene e qualche amarena.

Poco prima di servire, immergete gli stampini in acqua bollente qualche istante e poi capovolgete sul piatto di portata

Ti potrebbe interessare anche:

Commenta questa ricetta

Semifreddo di croccante Semifreddo al limone