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Meringhe

Di

Classica ricetta delle meringhe alla francese.

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Ingredienti

  • Albumi 200g
  • Succo di limone 1 cucchiaino
  • Zucchero semolato 400g

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 180minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Meringhe - Tappa 1

Montare gli albumi con il succo del limone.
A metà montatura aggiungere lo zucchero poco alla volta.
Montare fino a quando l'impasto non è sodo.
È pronto quando rovesciando la ciotola l'impasto non cola.
Con una tasca da pasticceria o un cucchiaio dare forma alle meringhe in una teglia coperta con carta da forno.
Cuocere in forno ventilato a 85°C per 3 ore circa.
Lasciare raffreddare con il forno socchiuso(ci si può aiutare con un cucchiaio di legno).

Le meringhe non devo cuocere!! Ma semplicemente asciugare... Per questo vengono messe in forno a bassa temperatura per molto tempo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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