Pan di Spagna base

Di Newmiki

Ricetta base del PDS, senza lievito

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Torta alla frutta con base di pan di Spagna

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Pan di Spagna al limone

Ingredienti

N Uova
N x 25g farina
N x 25g zucchero
Vaniglia qb
Per il numero di uova necessario utilizzare queste formule:
Teglia rettangolare: base x altezza x profondità / 600
Teglia rotonda: raggio x raggio x 3,14 / 600

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere uova e zucchero con un po' di vaniglia per almeno 20 minuti o finché "scrivono".

Tappa 2

Aggiungere a mano la farina in 3 tornate avendo cura di amalgamarla al composto senza sgonfiarlo, con movimenti dal basso verso l'alto.

Tappa 3

Imburrare e infarinare la teglia, mettere il composto e infornare sul piano medio del forno ventilato per circa 30 minuti o finché il PDS non si stacca dalle pareti della teglia. Non aprire lo sportello del forno per i primi 20 minuti. Fare la prova dello stecchino.

Tappa 4

Capovolgere la teglia su una gratella e far raffreddare.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.