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Occhi di Bue

Di

Biscottini doppi farciti con crema di nocciole o marmellata!

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Ingredienti

  • - 300 g. di farina 00
  • - 120 g. di burro
  • - 1 uovo
  • - 100 g. di zucchero a velo + quello necessario a cospargere il biscotto in superficie
  • - 1 bustina di vanillina
  • - 1/2 bustina di lievito per dolci
  • - 1 pizzico di sale
  • - crema alle nocciole/marmellata per farcire

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Occhi di Bue - Tappa 1

Mescolare gli ingredienti e impastarli velocemente per formare una palla di pasta.
Stendere la pasta e ricavare dallo strato di pasta le forme (stella/cuore/altro) dei biscotti.

Tappa 2

Occhi di Bue - Tappa 2

Stendere la pasta e ricavare dallo strato di pasta le forme (stella/cuore/altro) dei biscotti. Delle forme realizzate ricavare solo per la metà di queste un buchino al centro, che può essere circolare (come nella foto principale) o riprendere la forma esterna (come è stato fatto per questi 4 biscotti a forma di cuore).

Tappa 3

Occhi di Bue - Tappa 3

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti avendo cura di aver considerato un biscotto bucato per ogni biscotto intero. Controllare la cottura dei biscotti durante i 10 minuti: se i biscotti si stanno cuocendo troppo sotto concentrare la cottura solo sopra.

Tappa 4

Cotti i biscotti, corspargere quello bucato, che andrà sopra, di zucchero a velo. Spalmare la crema alle nocciole/marmellata sulla parte piatta di quello interno e, con delicatezza, completare il biscotto sovrapponendo quello bucato e zuccherato.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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