Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Torta cuor di mela

Di

Vota per questa ricetta 3.4/5 (309 Voti)

Ingredienti

  • 4 belle mele
  • 180 grammi di zucchero + 2 cucchiai
  • 80 grammi di burro
  • 1 uovo
  • 250 grammi di farina tipo 0
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la pasta frolla lavorando il burro con 100 grammi di zucchero, poi unire l’uovo e amalgamare il tutto.
Aggiungere la farina setacciata assieme al lievito e impastare rapidamente. Formare una palla e passare a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Tappa 2

Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e ricavare da ogni quarto 4 fettine. Metterle in una ampia casseruola con 3 cucchiai d’acqua e 180 grammi di zucchero. Farle cuocere coperte a fuoco medio per 10 minuti circa, poi scolarle recuperando il liquido emesso in cottura.

Tappa 3

Stendere 3/5 della pasta a 3 millimetri di spessore e rivestire con questa una tortiera da 26 centimetri di diametro ben imburrata lasciandola anche debordare.

Distribuire in modo uniforme la mele sopra la pasta. Aromatizzare con la cannella il liquido di cottura, filtrarlo e versarne metà sopra le mele.
Stendere la pasta rimasta e ricavarne un disco per coprire la torta . Ripiegare i lembi debordanti della base di pasta e sigillare premendo con le punte delle dita.

Tappa 4

Spennellare la superficie con l’altra metà del liquido di cottura e spolverizzare con i 2 cucchiai di zucchero.

Passare in forno a 180 gradi per 30/35 minuti finché la superficie non acquisisce un bel colore ambrato.

Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla e cospergerla di zucchero a velo.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

Commenta questa ricetta

Torta di mele Torta di mele