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Crespelle con zucchine

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Ingredienti

  • 20 gr di burro
  • 100 gr di emmenthal
  • 40 gr di parmigiano reggiano
  • 240 gr di philadelphia classico
  • 1 uovo
  • 3 zucchine
  • besciamella
  • sale
  • pepe
  • Per le crespelle:
  • 100 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • Per la crema al basilico:
  • foglie di basilico
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 2 cucchiai di phhiladelphia
  • pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e grattuggiare le zucchine, strizzarle bene, unire la philadelphia e la besciamella, aggiungere l'emmenthal e metà del parmigiano, poi l'uovo, mescolare, aggiustare di sale e pepe.
Preparare sei crespelle. Su un foglio di carta forno imburrato disporle in modo da formare un rettangolo, spalmarci sopra la crema di zucchine e philadelphia. Arrotolare le crespelle aiutandosi con la carta forno. Richiudere il rotolo di carta forno come una caramella. Forno a 180 gradi per 30 minuti. Aprire la carta forno e cospargere di parmigiano e fiocchi di burro per 5 minuti in grill.
Crema al basilico: mettere in pentola a bagnomaria 2 cucchiai di philadelphia e il basilico, latte, parmigiano e pepe. Servire il rotolo con la crema al basilico.

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