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Peperoni ripieni sott'olio

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Ingredienti

  • peperoni tondi
  • 250 ml di aceto bianco di vino
  • 750 ml di acqua
  • olio di oliva

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

svuotare i peperoni dei semi.
in una pentola mescolare 1/4 di aceto e 3/4 d'acqua col sale.
mettere i peperoni nel liquido a freddo.
lasciare i peperoni a bagno 24 ore.
scolare i peperoni.
riempirli degli ingredienti freferiti (es. tonno alici capperi...).
metterli sott'olio e prima di gustarli attendere circa 1 mese.

per fare i peperoni ripieni sott'olio si consiglia di acquistare i peperoni appositi tondi di stagione (di solito fine agosto inizio settembre).

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Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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