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Scarpaccia (dolce con le zucchine)

Di

ricetta tipica di Viareggio; le zucchine cotte sembrano una crema.

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Ingredienti

  • 2 uova
  • 150 grammi di farina
  • 150 grammi di zucchero
  • 500 gr. di zucchine piccole
  • 50 grammi di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 foglie di basilico

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle fini. Fondere il burro e unirlo a tutti gli ingredienti (uova, zucchero, vanillina, farina, zucchine, foglie di basilico tritate). Aggiungere un pizzico di sale.

Tappa 2

Infornare l'impasto a 180 gradi per cinquanta minuti.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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