Terrina di prosciutto cotto bardata al prosciutto crudo e salsa ai lamponi
Ricetta Ferrarini, il quale consiglia, come vino da abbinare, Cabernet Sauvignon.
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr. di Prosciutto Cotto Ferrarini;
- 6 Fette di Prosciutto Crudo di Parma Ferrarini;
- 3 Punte di Asparago;
- 100 gr. di Parmigiano Reggiano Non Ogm Ferrarini;
- 1 Rametto di Rosmarino;
- 100 gr. di Lamponi;
- 2 Cucchiai di Aceto Balsamico di Modena Ferrarini;
- Sale e Pepe.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Passate al mixer il Prosciutto Cotto, unite il Parmigiano Reggiano grattugiato e il rosmarino tritato finemente, unendovi un pizzico di sale e pepe.
Tappa 2
Con il prosciutto crudo foderate uno stampo per terrine e riempite con metà della farcia. Unite le punte di asparago e coprite la restante farcia. Ripiegate le fette di crudo coprendo la superficie della terrina e infornate a 160 gradi per 40 minuti.
Tappa 3
Nel frattempo scaldate l'aceto balsamico e unite i lamponi, salate e pepate e fate appassire per 1 minuto sopra la fiamma.
Tappa 4
Servite la terrina a fette accompagnando con la salsina.
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