Terrina di merluzzo agli asparagi
Antipasto fresco per l’estate o per le occasioni speciali !
Validata dalnostro chef
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Ingredienti
- 500g di merluzzo fresco
- 50g di prosciutto affumicato
- 1 barattolo di asparagi verdi
- 3 uova
- 60 cl di panna liquida
- 1 scalogno
- 1limone
- Cumino
- Zafferano
- Sale e pepe macinato
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate e tagliate finemente lo scalogno. Sgocciolare gli asparagi.
Tappa 2
Mescolare i filetti di merluzzo con 3 cl di succo di limone. Incorporare gli altri ingredient (prosciutto affumicato le uova, le spezie e il pepe) e continuare a mescolare.
Tappa 3
In uno stampo per plumcake, stendere uno primo strato del preparato. Coprire con uno strato di asparagi. Continuare alternando gli strati. Informare per 45 minuti circa.
Tappa 4
Lasciare riposare in frigo per 3 ore. Servire con della maionese fatta in casa.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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