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Stella di pan brioche con Nutella

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Pan brioche con Nutella, la ricetta ideale per una colazione o una merenda golosa. Le striature di Nutella si mescolano con la pasta soffice per un risultato delizioso.

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Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di farina manitoba
  • 2 uova
  • 60 gr zucchero
  • 180 gr di latte
  • 30 gr burro
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • per farcire e decorare
  • q.b. Nutella
  • 2 cucchiai di latte

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stella di pan brioche con Nutella - Tappa 1

Creare una fontana con le farine, lo zucchero e il lievito. Rompere le uova all’interno della farina, poi sbatterle con una forchetta. Far sciogliere il burro con il latte. Iniziare ad impastare gli ingredientio versando pian piano il latte con il burro fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme, avvolgere nella pellicola trasparente poi attendere che lieviti fino a raddoppiare.

Tappa 2

Suddividere l’impasto in quattro porzioni. Stendere l’impasto formando un cerchio di 25 cm, poi fare lo stesso le altre parti.
Disporre gli stati uno sull’altro, spalmando tre strati di Nutella e facendo una leggera pressione sui bordi per unire ogni stato all’altro.
Tagliare il cerchio in 16 spicchi senza arrivare fino al centro. Poi torcete delle coppie di spicchi verso l’esterno andando poi a ripiegarle al di sotto verso il centro dei due spicchi.

Tappa 3

Far lievitare per 30 minuti poi infornare 25 minuti a 180 °C.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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Stella di panbrioche Pan brioche alla Nutella