Pancarrè

Di Simo95

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Canederli con lo speck senza...

Ingredienti

100 g. Mix B
62 g. Glutafin
50 g. Farmo
5 g. zucchero
4 g. sale
25 g. strutto (sciolto in latte e acqua)
100 g. acqua
100 g. latte
½ bustina di lievito

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti e versare il composto nello stampo.

Tappa 2

Lisciare col latte.

Tappa 3

Lasciare lievitare e poi passare alla prima fase di cottura: 140° per 15 minuti.

Tappa 4

Successivamente aumentare la temperatura a 160° e lasciar cuocere per altri 15 minuti.

Posizionare lo stampo sulla leccarda al 1° livello inferiore.

Tecniche di cucina

Rotolini di pizza

Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!

Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.